ROSQUILLAS DE CABEZAMESADA
Hoy os presento la joya de la corona de mi pueblo,¡¡ las rosquillas de semana santa!!. Espero que las hagáis y disfrutéis tanto o más que mi familia disfruta comiéndoselas.
INGREDIENTES
- 1´5 kg de harina
- 1 kg
de azúcar
- 4 huevos tamaño L
- Rayadura de un limón
- Casi un vaso de anís
- Casi un vaso de zumo de naranja
- Aceite de oliva
- 4 sodas de repostería
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
En primer lugar, freímos 1 vaso de aceite y dejamos que se
enfríe para añadirlo a la masa.
En un bol grande ponemos 3 vasos de harina, haciendo un
hueco en el medio para poner los 4 huevos.
Añadimos el aceite frito, y empezamos a remover con la ayuda
de una varilla fuerte o incluso con las manos.
Añadimos 2 vasos y medio de azúcar, la ralladura de limón,
el anís y las sodas (que previamente habíamos desecho y mezclado)
Pasados esos 10 minutos, podemos ponerla sobre una mesa
espolvoreada con harina y empezar a hacer las rosquillas.
Pasados esos 10 minutos, podemos ponerla sobre una mesa espolvoreada con harina y empezar a hacer las rosquillas.
Para dar la forma a nuestras rosquillas seguimos un proceso:
1. Cogemos una bolita
2. Hacemos un churro y lo aplastamos con los dedos
3. Cogemos la masa y la unimos por los extremos (Como si
fuera una pulsera)
4. Aplastamos los bordes hacia afuera.
Una vez hechas las rosquillas, ponemos bastante aceite en
una sartén grande y cuando esté muy caliente empezamos a freírlas. El momento
de sacarlas es cuando estén doradas.
Para terminar, mojaremos las rosquillas y las pasaremos por
azúcar. Para ello hacemos un almíbar de un vaso de vino blanco, un chorrito de
anís, otro vaso de agua y azúcar al gusto.
Pasaremos las rosquillas por el almíbar, sin
dejarlas empapar, simplemente hay que mojarlas. Las dejamos que escurran...
Por último, pasaremos las rosquillas en azúcar (medio kilo).
Y a disfrutar!!!
